餐旅管理學系 (共45門)
Department of Hospitality Management : 45 courses

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必修-2541 Rooms Division Management / 客房作業管理 (餐旅系1，授課教師：汪淑台，三/6,7,8[M103])

必修-2542 Hotel and Restaurant Service Technique / 餐旅服務技能 (餐旅系1，授課教師：汪淑台/周碩雄，二/6,7,8[M103])

必修-2542 Hotel and Restaurant Service Technique / 餐旅服務技能 (餐旅系1，授課教師：汪淑台/周碩雄，二/6,7,8[M103])

必修-2543 Hospitality Sanitation / 餐旅衛生安全 (餐旅系1，授課教師：李貴宜，一/6,7,8[M156])

必修-2544 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，五/3,4[M215])

必修-2545 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，四/7,8[M215])

必修-2546 Beverage Management / 飲務管理 (餐旅系1，授課教師：周碩雄，二/2,3,4[M103])

必選-2547 Basic Culinary Techniques (I) / 廚藝基礎Ⅰ (餐旅系1，授課教師：蔣念潔，四/6,7,8,9[ICE101])

必選-2548 Basic Culinary Techniques (II) / 廚藝基礎Ⅱ (餐旅系1，授課教師：蔣念潔，五/1,2,3,4[ICE101])

必修-2549 Internship (I). / 實習(一) (餐旅系2，授課教師：李貴宜，六/1,2,3,4)

必修-2550 Introduction to Computers In the Hospitality / 餐旅資訊系統 (餐旅系2，授課教師：陳錚中，五/5,6,7[電腦教室])

必修-2551 Nutrition for the Food Service Professions / 餐飲營養學 (餐旅系2，授課教師：林万登，四/7,8,9[M101])

必修-2552 Statistics / 統計學 (餐旅系2，授課教師：朱惠玲，三/2[M103] 三/3,4[M244])

必修-2553 Japanese (II) / 日文(二) (餐旅系2，授課教師：劉逸強，二/3,4,B[M116])

選修-2554 Institution Food Service Management / 團體膳食管理 (餐旅系2-4，授課教師：郭振峰，一/2,3,4[M119])

選修-2555 Hospitality Law / 餐旅法規 (餐旅系2-4，授課教師：張亦騏，三/5,6,7[M220])

選修-2556 Nutritional Care for the Elderly / 銀髮族營養與照顧 (共選修2-4 (餐旅系開)，授課教師：吳旻寰/林万登/李貴宜，四/2,3,4[C219])

選修-2556 Nutritional Care for the Elderly / 銀髮族營養與照顧 (共選修2-4 (餐旅系開)，授課教師：吳旻寰/林万登/李貴宜，四/2,3,4[C219])

選修-2556 Nutritional Care for the Elderly / 銀髮族營養與照顧 (共選修2-4 (餐旅系開)，授課教師：吳旻寰/林万登/李貴宜，四/2,3,4[C219])

必修-2557 Hospitality Accounting / 餐旅管理會計 (餐旅系3，授課教師：李貴宜，二/6,7,8[M106])

必修-2558 Food and Beverage Operation System / 餐飲作業系統 (餐旅系3，授課教師：郭振峰，五/2,3,4[M103])

必修-2559 Hospitality Consumer Behavior / 餐旅消費行為 (餐旅系3，授課教師：林万登，一/2,3,4[M117])

必修-2560 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/郭振峰/李貴宜/郭心甯，六/5[M207-3])

必修-2560 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/郭振峰/李貴宜/郭心甯，六/5[M207-3])

必修-2560 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/郭振峰/李貴宜/郭心甯，六/5[M207-3])

必修-2560 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/郭振峰/李貴宜/郭心甯，六/5[M207-3])

必修-2560 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/郭振峰/李貴宜/郭心甯，六/5[M207-3])

必修-2561 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：陳錚中/張亦騏，六/6[M207-3])

必修-2561 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：陳錚中/張亦騏，六/6[M207-3])

必選-2562 The Planning of Festival Activity / 節慶活動規劃 (餐旅系3，授課教師：郭心甯，三/5,6,7[M242])

選修-2563 Food and Beverage Japanese / 餐飲日文會話 (餐旅系3,4，授課教師：橫川彰，四/3,4[M106])

選修-2564 Casino and Club Management / 俱樂部與博奕管理 (餐旅系3,4，授課教師：郭心甯，一/6,7,8[M215])

選修-2565 Aviation Service Management / 航空服務管理 (餐旅系3,4，授課教師：張亦騏，二/2,3,4[M215])

必選-2566 Development of the Restaurant Business (II) / 餐廳開發Ⅱ (餐旅系4，授課教師：朱惠玲，二/5[M103])

選修-2567 Professional Baking / 點心製作 (餐旅系4，授課教師：蔣念潔，五/5,6,7,8[ICE101])

選修-2568 Principles of Sensory Evaluation of / 餐飲官能品評 (餐旅系4，授課教師：汪淑台，四/2,3,4[M214])

必修-6771 Seminar ( I ) / 專題討論Ⅰ (餐旅碩1，授課教師：周碩雄，四/7[M207-3])

必修-6772 Seminar II / 專題討論Ⅱ (餐旅碩2，授課教師：張亦騏，四/8[M207-3])

必修-6773 Masters' Thesis / 碩士論文 (餐旅碩2-4，授課教師：餐旅教師，)

選修-6774 Multivariate Analysis / 多變量分析 (餐旅碩1,2，授課教師：陳錚中，二/2,3,4[M207-3])

選修-6775 Qualitative Research Methods / 質性研究 (餐旅碩1,2，授課教師：周碩雄，一/6,7,8[M207-3])

選修-6776 Hospitality Human Resources / 餐旅人力資源管理研究 (餐旅碩1,2，授課教師：朱惠玲，四/2,3,4[M207-3])

選修-6777 Green Restaurants / 綠色餐廳 (餐旅3,4,碩1,2，授課教師：陳錚中，三/5,6[M145])

選修-6778 Hospitality Consumer Behavior / 餐旅消費者行為 (餐旅碩1,2，授課教師：張亦騏，二/5,6,7[M207-3])

選修-6779 Research on Hotel Development and Opening / 旅館開發與籌設研究 (餐旅碩1,2，授課教師：俞克元，一/3,4[M207-3])