食品科學系 (共72門)
Department of Food Science : 72 courses

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必修-2141 Calculus I / 基礎微積分 (食科系1A，授課教師：詹傳宗，二/7,8,四/3,4)

必修-2142 Introduction to Food Science / 食品科學概論 (食科系1A，授課教師：陳乃華/梁志弘/何若瑄/陳立賢，三/2,3,4)

必修-2143 Calculus I / 基礎微積分 (食科系1B，授課教師：詹傳宗，二/7,8,三/8,9)

必修-2144 Introduction to Food Science / 食品科學概論 (食科系1B，授課教師：陳乃華/梁志弘/何若瑄/陳立賢，四/2,3,4)

必修-2145 Organic Chemistry / 有機化學 (食科系2A，授課教師：張源杰，四/8,9,五/2)

必修-2146 Organic Chemistry Lab / 有機化學實驗 (食科系2A，授課教師：張源杰，四/5,6,7[BS603])

必修-2147 Biometrics / 生物統計學 (食科系2A，授課教師：徐雅甄，二/2,3,4[ST021])

必修-2148 Principles of Management / 管理學 (食科系2A，授課教師：劉佳怡，一/5,6,7)

必修-2149 Food Processing (I) / 食品加工（一） (食科系2A，授課教師：邱致穎/徐詮亮/何若瑄，一/3,三/3,4)

必修-2150 Food Processing Lab. (I) / 食品加工實驗（一） (食科系2A，授課教師：邱致穎/徐詮亮/何若瑄，三/6,7,8[FPPP115])

必修-2151 Analytical Chemistry / 分析化學 (食科系2B，授課教師：劉建忠，二/8,9,三/5)

必修-2152 Analytical Chemistry Lab. / 分析化學實驗 (食科系2B，授課教師：劉建忠，二/2,3,4)

必修-2153 Biometrics / 生物統計學 (食科系2B，授課教師：徐雅甄，三/2,3,4[ST021])

必修-2154 Principles of Management / 管理學 (食科系2B，授課教師：劉佳怡，五/5,6,7)

必修-2155 Food Processing (I) / 食品加工（一） (食科系2B，授課教師：何若瑄/徐詮亮/邱致穎，一/4,三/7,8)

必修-2156 Food Processing Lab. (I) / 食品加工實驗（一） (食科系2B，授課教師：何若瑄/徐詮亮/邱致穎，四/6,7,8[FPPP115])

必修-2157 Food Engineering / 食品工程 (食科系3A，授課教師：徐詮亮，二/7,8)

必修-2158 Food Microbiology / 食品微生物 (食科系3A，授課教師：陳立賢，二/5,6)

必修-2159 Food Microbiology Lab. / 食品微生物實驗 (食科系3A，授課教師：陳立賢，三/3,4[AG115] 三/2)

必修-2160 Biochemistry (II) / 生物化學（二） (食科系3A，授課教師：盧錫祺/謝陸盛，三/6,7,五/1)

必修-2161 Biochemistry Lab. / 生物化學實驗 (食科系3A，授課教師：盧錫祺，四/6,7[AG216] 四/5)

必修-2162 Food Engineering / 食品工程 (食科系3B，授課教師：徐詮亮，四/7,8)

必修-2163 Food Microbiology / 食品微生物 (食科系3B，授課教師：陳立賢，四/5,6)

必修-2164 Food Microbiology Lab. / 食品微生物實驗 (食科系3B，授課教師：陳立賢，二/6,7[AG115] 二/5)

必修-2165 Biochemistry (II) / 生物化學（二） (食科系3B，授課教師：盧錫祺/謝陸盛，三/3,4,五/2)

必修-2166 Biochemistry Lab. / 生物化學實驗 (食科系3B，授課教師：謝陸盛，三/6,7[AG216] 三/5)

必修-2167 Directed Research I / 專題研究（一） (食科系3，授課教師：何若瑄，)

必修-2168 Nutrition / 營養學 (食科系4A，授課教師：陳永如，二/3,4,五/5)

必修-2169 Nutrition / 營養學 (食科系4B，授課教師：陳永如，二/6,7,五/6)

必修-2170 Seminar (II) / 專題研究（二） (食科系4，授課教師：梁志弘/陳乃華/盧錫祺/劉佳怡/邱致穎 等，)

必修-2171 Practices for Food Innovation (II) / 食品創新實務（二） (食科系4，授課教師：邱致穎/陳乃華/徐詮亮，一/5,6)

必修-2172 Practices for Food Innovation (II) / 食品創新實務（二） (食科系4，授課教師：何若瑄/陳乃華/陳立賢，一/5,6)

必選-2173 General Biology / 普通生物學 (食科系1，授課教師：陳永如，一/3,4,三/1)

必選-2174 The Fundamental Chemistry in food Science and Technology / 食品科技基礎化學 (食科系1，授課教師：謝陸盛，二/6,四/7,8)

選修-2175 Fundamentals of Food / 食物學原理 (食科系1-4，授課教師：邱致穎，二/3,4)

選修-2176 Animal Products Processing / 畜產品加工學 (食科系2-4，授課教師：李丹昂，五/3,4)

選修-2177 Electronic Commerce / 電子商務 (食科系2-4，授課教師：陳乃華/陳其蔚，五/3,4)

選修-2178 AI Seminar for Smart Food Chain / 智慧食品鏈AI專題講座 (食科系2-4，授課教師：徐雅甄，四/3,4[食加廠])

選修-2179 Sustainable Management of Smart Food Supply Chain / 智慧食品供應鏈永續管理 (食科系2-4，授課教師：梁志弘，一/8,9[AG307])

選修-2180 Food Sensory Evaluation / 食品感官品評 (食科系3,4，授課教師：蔣慎思，五/3,4)

選修-2181 Summer Internship(I) / 暑期實習（一） (食科系3,4，授課教師：陳立賢/徐詮亮/徐雅甄，)

選修-2182 Summer Internship (II) / 暑期實習（二） (食科系3,4，授課教師：徐雅甄/徐詮亮/陳立賢，)

選修-2183 Introduction to Food Nano-Technology / 食品奈米科技導論 (食科系3,4，授課教師：何若瑄/徐詮亮，一/7,8)

選修-2184 Japanese for Food Science / 食品專業日文 (食科系3,4，授課教師：何若瑄/工藤節子，二/3,4)

選修-2185 Food Packaging / 食品包裝 (食科系3,4，授課教師：陳健賢，三/8,9)

選修-2186 Food Safety Law and Regulation / 食安法及相關法規 (食科系3,4，授課教師：梁志弘，一/5,6)

選修-2187 Genetically Modified Food and Safety / 基因改造食品與安全 (食科系3,4，授課教師：盧錫祺，一/3,4)

選修-2188 Senior Precision Nutrition and Health Care / 高齡精準營養與健康保健 (食科系3,4，授課教師：陳永如/吳旻寰，一/1,2[食加廠])

選修-2189 Leading Course of Bridge Internship Program / 企業橋接與職場準備 (食科系4，授課教師：劉佳怡，五/3,4)

選修-2190 Baking Foods / 烘焙學 (食科系4，授課教師：吳秋曄，四/5,6[食加廠])

選修-2191 Big Data and AI in Food Industry Applications / 大數據及AI在食品產業的應用 (食科系3,4，授課教師：陳乃華/謝東昇/葉神丑，四/2,3,4)

必修-6741 Food Technology Section / 碩士論文：食品科技組 (食科技碩2-4，授課教師：食科教師，)

必修-6742 Seminar on Food Technology Section (1141) / 專題討論：食品科技組1141 (食科技碩1，授課教師：梁志弘，五/1[AG121])

必修-6743 Seminar on Food Technology Section (1141) / 專題討論：食品科技組1141 (食科技碩2，授課教師：陳永如，五/2[AG121])

必修-6744 Master Thesis: Food Industry and Business Management Section / 碩士論文：食品產業與經營管理組 (食工管碩2-4，授課教師：食科教師，)

必修-6745 Seminar on Food Industry and Business Management Section(1141) / 專題討論：食品產業與經營管理組1141 (食產管碩1，授課教師：劉佳怡/陳乃華/徐雅甄，三/5[AG121])

必修-6746 Seminar on Food Industry and Business Management Section(1141) / 專題討論：食品產業與經營管理組1141 (食產管碩2，授課教師：劉佳怡/陳乃華/徐雅甄，三/B[AG121])

選修-6747 Entrepreneurship Practice of Added Value in Smart food Science / 智慧加值食科創業實務 (食科系3,4,碩1,2，授課教師：江文德，五/8,9[食加廠])

選修-6748 Scientific Writing / 科學學術寫作 (食科系4,碩1,2，授課教師：陳永如，三/3,4[AG305-A])

選修-6749 Experiments in Cell Biology / 細胞學實驗 (食科系3,4,碩1,2，授課教師：盧錫祺，一/5,6,7[食加廠])

選修-6750 Food Industry Low-carbon Sustainable Management / 食品產業低碳永續管理 (食科系4,碩1,2，授課教師：梁志弘/王翊和，四/3,4[AG121])

選修-6751 Food Instrumental Analysis / 食品儀器分析 (食科系4,碩1,2，授課教師：梁志弘/林宏諭，二/5,6,7[AG121])

選修-6752 Alternative Dietary Protein and Introduction of Synthetic Biology / 替代性膳食蛋白質與合成生物學 (食科系4,碩1,2，授課教師：梁志弘/吳明璁，四/7,8[AG121])

選修-6753 [Taught in English] Microbial Biotechnology / 微生物生物技術 (食科系4,碩1,2，授課教師：謝陸盛/陳立賢，二/2,3,4[AG121])

選修-6754 Advanced Processing of Food Product / 高等食品加工學 (食科系4,碩1,2，授課教師：邱致穎，一/8,9,三/9[食加廠])

選修-6755 Industrial Fermentation of Foods / 食品工業發酵 (食科系4,碩1,2，授課教師：顏文義，三/6,7,8[AG121])

選修-6756 Lecture of Food Technology and Biotechnology Practice / 食品科技與生技實務講座 (食科系4,碩1,2，授課教師：陳立賢/梁志弘，五/6,7[AG121])

選修-6757 Basic of Food Traceability System / 國際學習講座 (食科系4,碩1,2，授課教師：何若瑄/陳立賢，)

選修-6758 Net-Zero Carbon Planning and Management / 淨零碳規劃管理 (食科系4,碩1,2，授課教師：李正賢，五/5[AG121])

選修-6759 Food Information Science / 食品資料科學 (食科系4,碩1,2，授課教師：陳乃華，二/2,3,4[AG307])

選修-6760 Food Production Process Data Analysis / 食品製程數據分析 (食科系3,4,碩1,2，授課教師：徐雅甄/楊慶忠，二/5,6,7[AG307])

選修-6761 Data Analysis and Proceesing / 數據解析與處理 (食科系4,碩1,2，授課教師：黃宇中，一/2,3,4[AG121])