餐旅管理學系 (共38門)
Department of Hospitality Management : 38 courses

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必修-2221 Introduction to Food Service Management / 餐飲業概論 (餐旅系1，授課教師：楊婷棋，四/3,4)

必修-2222 The Hotel Business / 旅館業概論 (餐旅系1，授課教師：朱惠玲，四/7,8)

必修-2223 Principles of Management / 管理學 (餐旅系1，授課教師：陳錚中，二/3,4)

必修-2224 Culture and Cuisine / 飲食文化 (餐旅系1，授課教師：周碩雄，二/6,7)

必修-2225 Hospitality Marketing / 餐旅行銷管理 (餐旅系2，授課教師：王翊安，一/2,3,4)

必修-2226 Hotel English / 旅館專業英語 (餐旅系2，授課教師：郭心甯，四/3,4)

必修-2227 Hotel English / 旅館專業英語 (餐旅系2，授課教師：郭心甯，五/3,4)

必修-2228 Japanese (I) / 日文(一) (餐旅系2，授課教師：王翊安，二/2,3,4)

必修-2229 Internship / 實習（一） (餐旅系2，授課教師：陳錚中/朱惠玲/楊婷棋，)

必修-2230 Human Resources Management in the Hospitality Industry / 餐旅人力資源管理 (餐旅系3，授課教師：朱惠玲，四/2,3,4)

必修-2231 Accounting / 會計學 (餐旅系3，授課教師：李貴宜，三/3,4)

必修-2232 Seminar (II) / 專題討論（二） (餐旅系4，授課教師：朱惠玲/王翊安/楊婷棋，)

必修-2233 Seminar (II) / 專題討論（二） (餐旅系4，授課教師：陳錚中/李貴宜/郭心甯/林育正，)

必修-2234 Hospitality Finance / 餐旅財務管理 (餐旅系4，授課教師：陳錚中，三/5,6,7)

必選-2235 Hospitality Research Methods / 餐旅研究方法 (餐旅系3，授課教師：王翊安/楊婷棋/朱惠玲，五/2,3,4)

必選-2236 Banquet Management and Operations / 宴會管理實務 (餐旅系2，授課教師：林育正/楊婷棋，五/5,6,7)

選修-2237 Business Service Etiquette / 商業服務禮儀 (餐旅系1-4，授課教師：郭心甯，一/8,9)

選修-2238 Front Office Operation Management / 旅館前檯管理 (餐旅系2-4，授課教師：郭心甯，一/6,7)

選修-2239 Nutritional Care for the Elderly / 銀髮族營養與照顧 (餐旅系2-4，授課教師：李貴宜，三/5,6)

選修-2240 Basic Chinese Cooking Techniques / 中餐烹調 (餐旅系2-4，授課教師：林育正，三/1,2,3,4)

選修-2241 Purchasing / 採購學 (餐旅系2-4，授課教師：周碩雄/林育正，三/7,8)

選修-2242 Western Practical Culinary / 西餐烹調 (餐旅系3,4，授課教師：林育正，二/5,6,7,8)

選修-2243 Mixology of Bartending / 調酒學 (餐旅系3,4，授課教師：廖國智，四/5,6,7)

選修-2244 Professional Baking / 點心製作 (餐旅系4，授課教師：張淑玲，一/5,6[ICE101] 一/7,8)

選修-2245 Corporate Bridge Internship (I) / 企業橋接實習（一） (餐旅系4，授課教師：陳錚中/王翊安，)

選修-2246 Corporate Bridge Internship (II) / 企業橋接實習（二） (餐旅系4，授課教師：陳錚中/王翊安，)

選修-2247 Corporate Bridge Internship (III) / 企業橋接實習（三） (餐旅系4，授課教師：陳錚中/王翊安，)

必修-6801 Seminar / 專題討論 (餐旅碩1，授課教師：王翊安，二/7)

必修-6802 Research Methods / 研究方法 (餐旅碩1，授課教師：王翊安/朱惠玲，三/2,3,4)

必修-6803 Masters’ Thesis / 碩士論文 (餐旅碩2-4，授課教師：餐旅教師，)

選修-6804 Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar / 飲食文化觀光專題 (餐旅碩1,2，授課教師：周碩雄，五/5,6,7)

選修-6805 Food Innovation and Implementation / 餐飲創新與實作 (餐旅系4,碩1,2，授課教師：陳錚中/羅際鋐，四/3,4)

選修-6806 Sustainable Hospitality and ESG Seminar / 永續餐旅ESG研討 (餐旅碩1,2，授課教師：楊婷棋，二/5,6)

選修-6807 Food Literacy and Food & Agriculture Education / 飲食素養與食農教育 (餐旅系4,碩1,2，授課教師：李貴宜，二/2,3,4)

選修-6808 Business Strategy in Hospitality Industry / 餐旅策略管理研究 (餐旅系3,4,碩1,2，授課教師：張亦騏/郭心甯，四/5,6,7)

選修-6809 [Taught in English] Academic English Writing / 研究英文寫作 (餐旅碩1,2，授課教師：呂秀如，四/5,6,7)

選修-6810 Food Production Lab / 餐點製備實作 (餐旅碩1,2，授課教師：林育正，五/1,2,3,4)

選修-6811 [Taught in English] Effective Communication & Public Relationship in Hospitality / 餐旅人際溝通與公共關係管理 (餐旅碩1,2，授課教師：呂秀如，三/5,6,7)