2241 - 採購學
Purchasing
教育目標 Course Target
了解旅館飯店採購部門的各相關工作包含:部門組織與職務,與其他部門的關係,相關科技對於採購的運用
採購對於飯店的重要性
Understand the related work of the hotel hotel purchasing department, including: department organization and jobs, relationships with other departments, and related technology for purchasing
The importance of purchasing to hotels
參考書目 Reference Books
華格納出版社
食材認識
書名 餐飲採購(二版)
版本 2015年9月二版
作者 駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民
出版社 華格那企業有限公司
Huagena Publishing House
Food Ingredients Awareness
Book name Dining and beverage purchase (second edition)
Version September 2, 2015
Authors: Kui Junqian, Chen Guoxuan, Wang Qiuxia, Gao Xiaoguang, Chen Xiufen, Chen Kunshang, Qi Yanqing, Li Shenghui, Xie Xihuang, Lin Zongmin
Publishing House Huagena Enterprise Co., Ltd.
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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出席率 Attendance rate |
40 | 曠課超過3次期中考扣考(不及格論) |
|
期中考 Midterm exam |
30 | 期中考筆試 |
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期末考 Final exam |
30 | 期末繳交專案報告 |
授課大綱 Course Plan
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課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2241
- 學分 Credit: 2-0
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上課時間 Course Time:Wednesday/7,8[M121]
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授課教師 Teacher:周碩雄/林育正
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修課班級 Class:餐旅系2-4
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選課備註 Memo:不開放推廣部隨班附讀
交換生/外籍生選課登記
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