食品科學系 (共15門)
Department of Food Science : 15 courses

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必修-2450 Food Processing Lab. (II) / 食品加工實驗（二） (食科系2A，授課教師：徐詮亮/邱致穎/何若瑄，四/6,7,8[食加廠])

必修-2457 Biochemistry (I) / 生物化學（一） (食科系2B，授課教師：盧錫祺/謝陸盛，一/5,四/7,8[AG101])

選修-2476 English for Food Science Students / 食品專業英文 (食科系1，授課教師：謝陸盛，二/6,7,四/6[HT007])

選修-2477 Food Risk Analysis / 食品風險分析概論 (食科系1，授課教師：劉佳怡，四/3,4[AG122])

選修-2480 Food Sensory Evaluation / 食品感官品評 (食科系2，授課教師：劉伯康，四/3,4[C219])

選修-2483 Food Additives / 食品添加物 (食科系2，授課教師：何若瑄，四/3,4[AG202])

選修-2485 Zymurgy / 釀造學 (食科系3，授課教師：邱致穎，四/7,8[AG122])

選修-2486 Japanese for Food Science / 食品專業日文 (畜產,食科,餐旅3,4，授課教師：何若瑄，三/2,四/5,6[AG101])

選修-2487 Molecular Biology / 分子生物學 (食科系3，授課教師：盧錫祺，四/3,4[AG102])

選修-2488 Vegetarian and Extruded Foods / 素食與擠壓食品加工 (食科系3，授課教師：簡英正，四/3,4[C101])

選修-2492 Food Safety Control System / 食品安全管制系統 (食科系3，授課教師：邱致穎，四/5,6[AG122])

選修-2494 Cost Analysis and Management / 成本分析與管理 (食科系3,4，授課教師：陳錚中，四/7,8[AG102])

選修-6765 Chemistry for Physiologically Functional / 機能性食品化學 (食科碩1,2，授課教師：蘇正德，四/2,3,4[AG121])

選修-6774 Industrial Economic Analysis for the / 食品產業經濟分析 (食科碩1,2，授課教師：陳佩綺，四/2,3,4)

選修-6775 Speech on Food Industrial Analysis / 食品產業分析與經營管理實務講座 (食科系4,碩1,2，授課教師：陳佩綺/劉佳怡/徐昕煒，四/6,7[AG121])