餐旅管理學系 (共35門)
Department of Hospitality Management : 35 courses

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必修-2541 Rooms Division Management / 客房作業管理 (餐旅系1，授課教師：汪淑台，三/6,7,8[M103])

必修-2542 Hotel and Restaurant Service Technique / 餐旅服務技能 (餐旅系1，授課教師：何珮芸，五/2,3,4[M106])

必修-2543 Hospitality Sanitation / 餐旅衛生安全 (餐旅系1，授課教師：李貴宜，一/6,7,8[M101])

必修-2544 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，二/6,7[M215])

必修-2545 Food and Beverage English / 餐飲專業英語 (餐旅系1，授課教師：郭心甯，二/3,4[M215])

必修-2546 Beverage Management / 飲務管理 (餐旅系1，授課教師：周碩雄，四/2,3,4[M106])

必選-2547 Basic Culinary / 廚藝基礎 (餐旅系1，授課教師：張桔菖，二/1,2,3,4[ICE101])

必選-2548 Basic Culinary / 廚藝基礎 (餐旅系1，授課教師：張桔菖，二/6,7,8,9[ICE101])

必修-2549 Internship (I). / 實習(一) (餐旅系2，授課教師：李貴宜，)

必修-2550 Introduction to Computers In the Hospitality / 餐旅資訊系統 (餐旅系2，授課教師：陳錚中，一/5,6,7[M025])

必修-2551 Nutrition for the Food Service Professions / 餐飲營養學 (餐旅系2，授課教師：林万登，一/2,3,4[M103])

必修-2552 Statistics / 統計學 (餐旅系2，授課教師：朱惠玲，三/2,3,4[M219])

必修-2553 Japanese (II) / 日文(二) (餐旅系2，授課教師：劉逸強，二/2,3,4[M107])

必修-2554 Hospitality Accounting / 餐旅管理會計 (餐旅系3，授課教師：李貴宜，二/5,6,7[M106])

必修-2555 Food and Beverage Operation System / 餐飲作業系統 (餐旅系3，授課教師：蔡燿旭，五/5,6,7[M103])

必修-2556 Hospitality Consumer Behavior / 餐旅消費行為 (餐旅系3，授課教師：林万登，四/2,3,4[M107])

必修-2557 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：陳錚中/朱惠玲/張亦騏，六/5)

必修-2558 Seminar. (I) / 專題討論（一） (餐旅系3，授課教師：汪淑台/周碩雄/林万登/李貴宜，)

必選-2559 The Planning of Festival Activity / 節慶活動規劃 (餐旅系3，授課教師：郭心甯/柯仁全，四/7,8,9[M218])

必選-2560 Development of the Restaurant Business / 餐廳開發 (餐旅系4，授課教師：朱惠玲，三/5,6,7[M116])

選修-2561 Foodservice for the Elderly / 銀髮族餐飲 (餐旅系1-4，授課教師：李貴宜，四/7,8[M117])

選修-2562 Food and Beverage Japanese / 餐飲日文會話 (餐旅系3,4，授課教師：橫川彰，二/1,2[M106])

選修-2563 Service Innovation / 服務創新 (餐旅系3,4，授課教師：汪淑台，五/2,3,4[M107])

選修-2564 Casino and Club Management / 俱樂部與博奕管理 (餐旅系3,4，授課教師：郭心甯，一/5,6,7[M215])

選修-2565 Aviation Service Management / 航空服務管理 (餐旅系3,4，授課教師：張亦騏，三/2,3,4[PG103])

選修-2566 Professional Baking / 點心製作 (餐旅系4，授課教師：張淑玲，一/5,6,7,8[ICE101])

必修-6811 Seminar / 專題討論 (餐旅碩1，授課教師：郭心甯，四/3[M207-3])

必修-6812 Masters’ Thesis / 碩士論文 (餐旅碩2-4，授課教師：餐旅教師，)

選修-6813 Multivariate Analysis / 多變量分析 (餐旅碩1,2，授課教師：陳錚中，一/2,3,4[M207-3])

選修-6814 Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar / 飲食文化觀光專題 (餐旅碩1,2，授課教師：周碩雄，五/2,3,4[M207-3])

選修-6815 Business Strategy in Hospitality Industry / 餐旅策略管理研究 (餐旅碩1,2，授課教師：容繼業，一/5,6,7[M207-3])

選修-6816 Hospitality Human Resources / 餐旅人力資源管理研究 (餐旅碩1,2，授課教師：朱惠玲，二/2,3,4[M207-3])

選修-6817 Franchising in the Hospitality / 餐旅連鎖經營研究 (餐旅碩1,2，授課教師：張亦騏，二/5,6,7[M207-3])

選修-6818 Research on Hotel Development and Opening / 旅館開發與籌設研究 (餐旅碩1,2，授課教師：俞克元，四/5,6[M215])

選修-6820 Culture & Aesthetics of Hospitality Spaces / 餐旅空間文化與美學專題 (餐旅碩1,2，授課教師：方鳳玉，三/2,3,4[M207-3])