2495 - 食品微生物 英授 Taught in English

Food Microbiology

教育目標 Course Target

瞭解微生物與食品的關係,進而能利用微生物製造及保存食品; 此外,並能檢驗判斷食品中毒、腐敗的原因,知道如何防範。

Understand the relationship between microorganisms and food, and then use microorganisms to make and preserve food; in addition, it can also verify the causes of food poisoning and deterioration, and know how to prevent it.

參考書目 Reference Books

1. Fundanental Food Microbiology. 2008. Bibek Ray
2. Modern Food Microbiology. 2000. Jame M. Jay.
3. Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers. 1997. M.P. Doyle
4. 現代食品微生物學。1999。方繼、李根永、李清福等合著。偉出版社。

1. Fundanental Food Microbiology. 2008. Bibek Ray
2. Modern Food Microbiology. 2000. Jame M. Jay.
3. Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers. 1997. M.P. Doyle
4. Modern food microbiology. 1999. Co-authored by Fang Rui, Li Genyong, Li Qingfu and others. Wei Publishing House.

評分方式 Grading

評分項目
Grading Method
配分比例
Percentage
說明
Description
期中考
Midterm exam
50
期末考
Final exam
50

授課大綱 Course Plan

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課程代碼
Course Code
課程名稱
Course Name
授課教師
Instructor
時間地點
Time & Room
學分
Credits
操作
Actions
選修-6680
畜產4,碩博1,2 謝長奇 五/1,2[AG205] 五/3,4,B[實驗室] 0-3 詳細資訊 Details

課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information

  • 課程代碼 Course Code: 2495
  • 學分 Credit: 0-2
  • 上課時間 Course Time:
    Tuesday/7,8[AG204]
  • 授課教師 Teacher:
    李根永
  • 修課班級 Class:
    食科系4
  • 選課備註 Memo:
    限重修同學, 大三可人工加選
選課狀態 Enrollment Status

目前選課人數 Current Enrollment: 29 人

交換生/外籍生選課登記

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