6758 - 食品科學實驗法 (一)
Experimental Assay for Food Science (I)
教育目標 Course Target
使學生了解反式脂肪、微量元素、代謝基因及質地分析儀的測定原理與實際操作分析方法與數據整理判讀方法。
Enable students to understand the determination principles of trans fat, trace elements, gravitational genes and quality analyses, actual operational analysis methods and data sorting and reading methods.
課程概述 Course Description
使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法
Enable students to understand the determination principles of trans fatty acids, melamine, trace elements and genetically modified foods, actual operation analysis and data sorting and reading methods
參考書目 Reference Books
自編講義
Self-edited lecture
評分方式 Grading
評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
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平時分數 Regularity |
20 | 上課與實驗態度 |
實驗報告 Experimental Report |
80 |
授課大綱 Course Plan
點擊下方連結查看詳細授課大綱
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課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 6758
- 學分 Credit: 0-1
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上課時間 Course Time:Friday/3,4,B[AG307]
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授課教師 Teacher:江文德/梁志弘/邱致穎/陳永如
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修課班級 Class:食科系4,碩1,2
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選課備註 Memo:大四可上修
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