6758 - 食品科學實驗法 (一)

Experimental Assay for Food Science (I)

教育目標 Course Target

使學生了解反式脂肪、微量元素、代謝基因及質地分析儀的測定原理與實際操作分析方法與數據整理判讀方法。

To enable students to understand the measurement principles, practical operation analysis methods and data processing and interpretation methods of trans fat, trace elements, metabolic genes and texture analyzers.

課程概述 Course Description

使學生了解反式脂肪酸、三聚氰氨、微量元素及基因改造食品的測定原理、實際操作分析與數據整理判讀方法

To enable students to understand the measurement principles, practical analysis and data interpretation methods of trans fatty acids, melamine, trace elements and genetically modified foods.

參考書目 Reference Books

自編講義

Self-compiled handouts

評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
平時分數
usual scores
 20 上課與實驗態度
實驗報告
Experiment report
 80

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 6758
  • 學分 Credit: 0-1
  • 上課時間 Course Time:
    Friday/3,4,B[AG307]
  • 授課教師 Teacher:
    江文德/梁志弘/邱致穎/陳永如
  • 修課班級 Class:
    食科系4,碩1,2
  • 選課備註 Memo:
    大四可上修
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 7 人
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交換生/外籍生選課登記

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