6804 - 飲食文化觀光專題

Dietary Culture and Gastronomy Tourism Seminar

教育目標 Course Target

1.培養觀察和閱讀都市巷弄美食與鄉村表現與存在的能力
2.訓練城市巷弄美食與鄉村之書寫和記錄的能力

1. Cultivate the ability to observe and read urban alley food and rural performance and existence
2. Training the ability to write and record delicious food in urban alleys and village books

參考書目 Reference Books

中區再生基地團隊（DRF）臉書　http://www.facebook.com/GoodotVillage

路上觀察學入門
赤瀨川原平, 藤森照信, 南伸坊/編著，嚴可婷, 黃碧君, 林皎碧/譯，
行人出版
出版日期：2014年4月22日

語文：表現與存在
出版社：福建人民出版社
作者：潘新和
出版日：2017/11/01

樂暢人生報告書：魚夫全台趴趴走
作者： 魚夫
出版社：天下文化
出版日期：2015/03/25

Central District Regeneration Base Team (DRF) Face Book http://www.facebook.com/GoodotVillage

Observe the entrance door on the road
Akazukiharahara, Fujimori Takanobu, Nanshinobu/edited by, Sung Keting, Huang Bijun, Lin Jiaobi/translation,
Pedestrian Publishing
Publication date: April 22, 2014

Language: Expression and existence
Publisher: Fujian People's Publishing House
Author: Pan Xinhe
Publication date: 2017/11/01

Leonard Life Report: Fish man walks all over Taiwan
Author: Sakus
Publisher: World Culture
Publication date: 2015/03/25

評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
課程參與
Course Participation
 25
店家觀察計畫口頭報告
Store observation plan head report
 30

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 6804
  • 學分 Credit: 3-0
  • 上課時間 Course Time:
    Wednesday/7,8,9[M207-3]
  • 授課教師 Teacher:
    周碩雄
  • 修課班級 Class:
    餐旅碩1,2
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 3 人
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