了解旅館飯店採購部門的各相關工作包含:部門組織與職務,與其他部門的關係,相關科技對於採購的運用
採購對於飯店的重要性Understand the relevant work of the hotel and hotel purchasing department, including: department organization and duties, relationships with other departments, and the use of relevant technologies in purchasing.
The Importance of Procurement to Hotels
華格納出版社
食材認識
書名 餐飲採購(二版)
版本 2015年9月二版
作者 駱俊賢、陳國勝、王秋霞、高曉光、陳秀芬、陳坤上、蕭烟淨、李聖慧、謝希瑩、林宗民
出版社 華格那企業有限公司
Wagner Press
Food knowledge
Book Title Catering Purchasing (Second Edition)
Version Second Edition September 2015
Author Luo Junxian, Chen Guosheng, Wang Qiuxia, Gao Xiaoguang, Chen Xiufen, Chen Kunshang, Xiao Yanjing, Li Shenghui, Xie Xiying, Lin Zongmin
Publisher: Wagner Enterprise Co., Ltd.
| 評分項目 Grading Method | 配分比例 Grading percentage | 說明 Description |
|---|---|---|
| 出席率出席率 Attendance |
40 | 曠課超過3次期中考扣考(不及格論) |
| 期中考期中考 midterm exam |
30 | 期中考筆試 |
| 期末考期末考 final exam |
30 | 期末繳交專案報告 |
