2192 - 烘焙學
Baking Foods
教育目標 Course Target
學習麵包及西點蛋糕等烘焙相關產品製作之原理及操作。
Learn the principles and operations of baking-related products such as bread and western cakes.
參考書目 Reference Books
自編教材
Self-edited textbooks
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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平時出席 Attendance at ordinary times |
40 | 1.帽子及圍裙是否穿戴整齊 2.到課率 |
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期中報告 Midterm Report |
30 | |
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期末考 Final exam |
30 |
授課大綱 Course Plan
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課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2192
- 學分 Credit: 2-0
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上課時間 Course Time:Thursday/5,6,7,8[食加廠]
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授課教師 Teacher:吳秋曄
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修課班級 Class:食科系4
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選課備註 Memo:限本系大四學生，密集授課.，授課時間：隔週上課（1、3、4、7、10、12、14、17、18週），請第一堂務必到課，以了解課程安排。
交換生/外籍生選課登記
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