2241 - 餐旅服務技能
Hotel and Restaurant Service Technique
教育目標 Course Target
課程目標：培養學生基本服務特質的養成、餐飲服務外場技術操作、操作實務過程的身心安全
課程內涵：熟悉餐旅業外場工作清潔服務的流程
Course objectives: cultivate students' basic service characteristics, catering service outdoor technical operation, and physical and mental safety during operation
Course content: Familiar with the process of cleaning services for outdoor work in restaurants and tourism
參考書目 Reference Books
教師自編教材
Teachers' self-edited textbooks
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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期中考 Midterm exam |
20 | |
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個人組別成果驗收 Personal group results experience |
30 | |
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期末考 Final exam |
20 | |
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課堂筆記作業 Classroom notes |
30 |
授課大綱 Course Plan
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相似課程 Related Courses
| 課程代碼 Course Code |
課程名稱 Course Name |
授課教師 Instructor |
時間地點 Time & Room |
學分 Credits |
操作 Actions |
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必修-2247
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餐旅系1 何珮芸 | 二/6,7,8[M214] | 0-2 | 詳細資訊 Details |
課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2241
- 學分 Credit: 0-2
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上課時間 Course Time:Tuesday/2,3,4[M214]
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授課教師 Teacher:何珮芸
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修課班級 Class:餐旅系1
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選課備註 Memo:不開放輔系、交換生與推廣部隨班附讀。單號班學生修課。上課教室：M214、M215
交換生/外籍生選課登記
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