2225 - 食品分析 Food Analysis

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教育目標 Course Target

1.讓學生了解食品分析之重要性。 2.學習學習所有營養標示成份的分析方法及其性質。 3.學習分析方法所應用之儀器、工具及其學理。 4.學習數據之處理與分析。 1. Let students understand the importance of food analysis. 2. Learn the analysis methods and properties of all nutritional labeling ingredients. 3. Learn the instruments, tools and theories used in analysis methods. 4. Learn data processing and analysis.

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參考書目 Reference Books

食品分析 李敏雄 總校閱 藝軒出版社
Food Analysis (3rd ed. by S. S Nelson 2003)

Food Analysis Li Minxiong Chief Reviewer Yixuan Publishing House
Food Analysis (3rd ed. by S. S Nelson 2003)

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評分方式 Grading

評分項目 Grading Method	配分比例 Grading percentage	說明 Description
平常分數平常分數 ordinary fraction	30
期中考期中考 midterm exam	30
期末考期末考 final exam	40

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授課大綱 Course Plan

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