認識菜單,菜單的意義與發展原由,學習菜單設計規劃,成本的計算與安排,與顧客的溝通技巧Understand the menu, the meaning and development reasons of the menu, learn menu design planning, cost calculation and arrangement, and communication skills with customers
菜單設計(華格納企業有限公司)
Menu Design (Huagna Enterprise Co., Ltd.)
| 評分項目 Grading Method | 配分比例 Grading percentage | 說明 Description |
|---|---|---|
| 出席率出席率 Attendance rate |
40 | 無論任何假別超過1/3 即預警且扣考 |
| 期中考期中考 Midterm exam |
30 | 主題菜單設計報告(每一組) |
| 期末考期末考 Final exam |
30 | 主題菜單設計報告/每一組(包含菜單設計/成本分析/食譜製作/自製網頁行銷) |
