2449 - 食品加工（二） 英授 Taught in English
Food Processing (II)
教育目標 Course Target
介紹各種加工與保存的技術將農，畜，水產的原料製成方便食用的產品,並探討加工過程中品質的變化,分析糧食資源的利用以及討論自然環境的關係。
參考書目 Reference Books
食品加工學，徐詮亮編修，華格那圖書出版有限公司。
食品加工學，汪復進、張志陽、李上發 編著，文京出版社。
食品加工學－基礎篇&加工篇，賴滋漢、金安兒 編著，富林出版社。
新編食品加工，李錦楓 等著，匯華圖書出版有限公司。
Principles of food processing, 1997. Heldman, D.R. and Hartel,R.W. Chapman & Hall.
Food Processing Technology Principles and Practice, 2000. 2nd. Fellows, P.J. Woodhead Publishing Limited.
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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1st Quiz |
30 | 徐詮亮老師 |
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2nd Quiz |
30 | 何若瑄老師 |
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3rd Quiz |
30 | 邱致穎老師 |
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出席 |
10 |
授課大綱 Course Plan
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相似課程 Related Courses
| 課程代碼 Course Code |
課程名稱 Course Name |
授課教師 Instructor |
時間地點 Time & Room |
學分 Credits |
操作 Actions |
|---|---|---|---|---|---|
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必修-2455
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食科系2B 徐詮亮/邱致穎/何若瑄 | 三/3[AG106] 二/1,2[AG202] | 0-3 | 詳細資訊 Details |
課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2449
- 學分 Credit: 0-3
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上課時間 Course Time:Monday/7,8[AG101] Wednesday/4[AG106]
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授課教師 Teacher:徐詮亮/邱致穎/何若瑄
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修課班級 Class:食科系2A
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