2460 - 食品衛生安全與法規 英授 Taught in English
Food Safety and Regulation
教育目標 Course Target
使學生了解食品衛生安全與法規的重要性;並讓學生了解食物中有害物質之來源，包括中毒微生物、天然毒素、食品加工衍生之有害物質、環境汙染物、包裝溶出物及食品添加物等; 此外,亦讓學生了解新食品安全衛生法規之規定。
Let students understand the importance of food hygiene safety and laws; and let students understand the sources of harmful substances in food, including poisoned microorganisms, natural toxins, harmful substances derived from food processing, environmental pollutants, packaging sanitary substances and food additives; in addition, it also lets students understand the provisions of the new food hygiene laws.
參考書目 Reference Books
食品衛生安全學顏國欽編著藝軒出版社
Food Hygiene Safety Science National Editorial Arts Publishing House
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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平常分數 Normal score |
30 | |
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期中考 Midterm exam |
30 | |
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期末考 Final exam |
40 |
授課大綱 Course Plan
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相似課程 Related Courses
| 課程代碼 Course Code |
課程名稱 Course Name |
授課教師 Instructor |
時間地點 Time & Room |
學分 Credits |
操作 Actions |
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必修-2454
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食科系2A 梁志弘 | 三/2,3[AG122] | 0-2 | 詳細資訊 Details |
課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2460
- 學分 Credit: 0-2
-
上課時間 Course Time:Friday/1,2[AG104]
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授課教師 Teacher:梁志弘
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修課班級 Class:食科系2B
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