2453 - 食品衛生安全與法規 英授 Taught in English
Food Safety and Regulation
教育目標 Course Target
1.使學生了解食品衛生安全與法規的重要性。
2.使學生了解食物中有害物質之來源,包括中毒微生物、天然毒素、食品加工衍生之有害物質、環境汙染物、包裝溶出物及食品添加物等。
3.使學生了解安全認證制度、管理制度及食品追溯制度以確保食品之安全。
1. Enable students to understand the importance of food hygiene safety and laws.
2. Enable students to understand the sources of harmful substances in food, including poisoned microorganisms, natural toxins, harmful substances derived from food processing, environmental pollution, packaging sanitary substances and food additives.
3. Ensure students understand the safety certification system, management system and food traceability system to ensure food safety.
參考書目 Reference Books
食品衛生安全學顏國欽編著藝軒出版社
Food Hygiene Safety Science National Editorial Arts Publishing House
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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平時分數 Regularity |
30 | 出席狀況20% 小考10% |
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期中考 Midterm exam |
30 | |
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期末考 Final exam |
40 |
授課大綱 Course Plan
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| 課程代碼 Course Code |
課程名稱 Course Name |
授課教師 Instructor |
時間地點 Time & Room |
學分 Credits |
操作 Actions |
|---|---|---|---|---|---|
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必修-2458
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食科系2B 梁志弘 | 二/1,2[AG122] | 0-2 | 詳細資訊 Details |
課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2453
- 學分 Credit: 0-2
-
上課時間 Course Time:Wednesday/6,7[AG104]
-
授課教師 Teacher:梁志弘
-
修課班級 Class:食科系2A
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