6728 - 食品毒物學 英授 Taught in English
Food Toxicology
教育目標 Course Target
應用有機、分析、物理及化學方法探討食品成分之生理保健機能與其作用機制
Applying organic, analytical, physical and chemical methods to explore the physiological health care function and its action mechanism of food ingredients
課程概述 Course Description
1.概述食品衛生安全
2.食品中之天然毒素
3.食品中毒微生物
4.黴菌毒素
5.食品添加物之安全性
6.食品中之環境污染物
7.食品成分對免疫系統之危害
8.食品安全之評估
1. Overview of food health safety
2. Natural toxins in food
3. Food poisoning microorganisms
4. Mycotoxins
5. Safety of food additives
6. Environmental pollutants in food
7. The harm of food ingredients to the immune system
8. Food safety assessment
參考書目 Reference Books
1.自編講義
2.食品衛生安全學
1. Self-edited speech
2. Food health safety study
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
|
報告 report |
70 | |
|
上課情形 Class Preparation Situation |
30 | 出席、提問、答覆 |
授課大綱 Course Plan
點擊下方連結查看詳細授課大綱
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課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 6728
- 學分 Credit: 0-2
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上課時間 Course Time:Tuesday/7,8[AG121]
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授課教師 Teacher:顏國欽
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修課班級 Class:食科碩1,2
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