2551 - 調酒學 英授 Taught in English

Mixology of Bartending

教育目標 Course Target

1.熟悉調酒基本設備
2.認識調酒產品
3.體會各式材料屬性

1. Familiar with basic wine-tuning equipment
2. Know the wine products
3. The properties of various materials

課程概述 Course Description

1.熟悉調酒基本技術
2.認識調酒基本類型
3.引發學生活用調酒概念
4.鼓勵學生考取調酒證照

1. Familiar with the basic techniques of wine-making
2. Understand the basic types of wine
3. Introduce the concept of daily wine
4. Encourage students to get the wine test certificate

參考書目 Reference Books

1.雞尾酒小百科



作者： 廉善瑛
譯者：金炫辰
出版社：廣智文化
出版日期：2014/01/13


2.自編講義

1. Chicken Tail Encyclopedia



Author: Lian Shanying
Translator: Jin Xuanchen
Publisher: Guangzhi Culture
Publication date: 2014/01/13


2. Self-edited lectures

評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
平時作業
Normal operation
 30
出席
Attend
 15
期中考
Midterm exam
 30
團體報告
Group Report
 25

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 2551
  • 學分 Credit: 2-0
  • 上課時間 Course Time:
    Thursday/2,3,4[M215]
  • 授課教師 Teacher:
    周碩雄
  • 修課班級 Class:
    餐旅系2
  • 選課備註 Memo:
    不開放輔系生與推廣部修課
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 42 人
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