1.酒精、茶和咖啡的歷史與文化：探討這些飲料如何影響社會和文化，並分析它們在不同文化中的地位和用途。
2.製作過程與品質：了解從原料選擇到最終產品的整個製作過程，包括品質控制和風味特性。
3.環境影響：討論這些產品的生產對環境的影響，如水源使用、廢物管理和碳足跡。
4.案例研究：透過具體案例，學習不同公司和地區如何實施永續策略。
5.永續創新：探討新技術和創新策略如何助力永續發展，包括循環經濟和生態農業實踐。 Contents)
1. The history and culture of alcohol, tea and coffee: Explore how these drinks affect society and culture, and analyze their status and uses in different cultures.
2. Production process and quality: Understand the entire production process from raw material selection to final product, including quality control and flavor characteristics.
3. Environmental impact: Discuss the impact of the production of these products on the environment, such as water use, waste management and carbon footprint.
4. Case study: Learn how different companies and regions implement permanent strategies through specific cases.
5. Continuous innovation: Explore how new technologies and innovative strategies can help sustained development, including circulating economic and ecological agricultural practices. Contents)
自編教材
Self-edited textbooks
| 評分項目 Grading Method | 配分比例 Grading percentage | 說明 Description |
|---|---|---|
| 平時及小考成績平時及小考成績 Normal and minor exam results |
30 | 包括課堂參與、小組討論、作業和短測。這部分重視學生的積極參與和持續進步。 |
| 個案研究報告個案研究報告 Case study report |
20 | 學生需要選擇一個與課程相關的案例進行深入研究，並撰寫報告。評估的焦點在於分析能力和對永續實踐的理解。 |
| 專題演講或企業參訪報告專題演講或企業參訪報告 Special lectures or corporate visit reports |
15 | 對於邀請來賓的專題演講或企業/機構參訪，學生需提交一份學習心得報告或反思，展示他們從這些活動中學到的知識和觀點。 |
| 實作活動實作活動 Activity |
15 | 評估學生在釀酒、茶藝和咖啡烘焙等實作活動中的參與程度和學習成果。 |
| 期末專案期末專案 Final period project |
20 | 學生需要進行一個團隊專案，圍繞永續發展在酒、茶或咖啡產業中的應用，並在期末進行正式的展示和策展。這部分評分將重視創意思考、團隊合作和展示技巧。 |
