2242 - 香草與辛香料

Herbs and Spices

教育目標 Course Target

1.於示範廚房或M214教室示範教學/有關香草與辛香料之料理/花草茶
2.於教室分組分梯次展示與示範報告有關香草辛香料之運用報告
3.鼓勵學生嘗試各式通路，推廣所製造之香草應用作品。

1. Teaching in the kitchen or M214 classroom/Cooking about herbs and spices/herbal tea
2. In the classroom, display and demonstration report on the use of vanilla spices
3. Encourage students to try various channels and promote the manufactured vanilla application works.

參考書目 Reference Books



1.辛香料百科

出版社： 品度股份有限公司
作者：張德 譯

2.餐桌上的香料百科








1.Spicy Encyclopedia

Publisher: Pindu Co., Ltd.
Author: Zhang Delu

2. Spice Encyclopedia on the Dining Table






評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
上課出席與參與
Attendance and participation in the previous class
 40
各組平時成績
Each group has a regular result
 20
期中報告成績
Midterm report completion
 20
期末成果報告成績
Final results report
 20

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 2242
  • 學分 Credit: 0-2
  • 上課時間 Course Time:
    Thursday/6,7[M123]
  • 授課教師 Teacher:
    林育正
  • 修課班級 Class:
    餐旅系2-4
  • 選課備註 Memo:
    不開放推廣部修課
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 52 人
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交換生/外籍生選課登記

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