2242 - 香草與辛香料

Herbs and Spices

教育目標 Course Target

1.於示範廚房或M214教室示範教學/有關香草與辛香料之料理/花草茶
2.於教室分組分梯次展示與示範報告有關香草辛香料之運用報告
3.鼓勵學生嘗試各式通路，推廣所製造之香草應用作品。

1. Demonstration teaching/cooking with herbs and spices/herbal tea in the demonstration kitchen or M214 classroom
2. Present and demonstrate reports on the use of herbs and spices in classroom groups.
3. Encourage students to try various channels to promote the vanilla application works they create.

參考書目 Reference Books



1.辛香料百科

出版社： 品度股份有限公司
作者：張德 譯

2.餐桌上的香料百科








1.Spice Encyclopedia

Publisher: Pindu Co., Ltd.
Author: Translated by Zhang De

2. Encyclopedia of spices on the table






評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
上課出席與參與
Class attendance and participation
 40
各組平時成績
Daily results of each group
 20
期中報告成績
midterm report results
 20
期末成果報告成績
Final results report
 20

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 2242
  • 學分 Credit: 0-2
  • 上課時間 Course Time:
    Thursday/6,7[M123]
  • 授課教師 Teacher:
    林育正
  • 修課班級 Class:
    餐旅系2-4
  • 選課備註 Memo:
    不開放推廣部修課
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 52 人
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