2225 - 飲務管理

Beverage Management

教育目標 Course Target

由於學生尚未接觸酒精飲料,但職場所需所以必須讓學生能了解酒精飲料知識,並藉由分組報告能體會酒精飲料屬性.

Since students have not yet been exposed to alcoholic beverages, they must be able to understand alcoholic beverage knowledge and report the properties of alcoholic beverages through sub-group reports.

參考書目 Reference Books

主要參考書:
自編教材
其他參考書:
1.一起微醺
作者:韓良露
出版社:大辣
出版日期：2016/08/26

2.葡萄酒新手教室：看圖學品飲
作者： 皮耶‧凱薩梅爾 Pierre Casamayor
譯者： 劉永智 Jason Liu
出版社：積木

出版日期：2017/08/26



3.世界烈酒入門
作者： 尼爾．雷德利, 喬艾爾．哈里遜

原文作者： Neil Ridley, Joel Harrison
譯者： 味道筆記本
出版社：積木
出版日期：2017/12/07

Main reference book:
Self-edited textbooks
Other reference books:
1. Be slightly drunk together
Author: Han Lianglu
Publisher: Da La
Publication date: 2016/08/26

2. Wine Novice Classroom: Watch pictures and drinks
Author: Pierre Casamayor
Translator: Liu Yongzhi Jason Liu
Publisher: 杨地

Publication date: 2017/08/26



3. The world's spirits enter the door
Author: Niel. Ridley, Joel. Harry

Original author: Neil Ridley, Joel Harrison
Translator: Taste Notebook
Publisher: 杨地
Publication date: 2017/12/07

評分方式 Grading

評分項目
Grading Method		 配分比例
Percentage		 說明
Description
出席率
Attendance rate
 40
期中考
Midterm exam
 30
期末考
Final exam
 30

授課大綱 Course Plan

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課程資訊 Course Information

基本資料 Basic Information
  • 課程代碼 Course Code: 2225
  • 學分 Credit: 0-2
  • 上課時間 Course Time:
    Monday/5,6[M231]
  • 授課教師 Teacher:
    周碩雄
  • 修課班級 Class:
    餐旅系1
  • 選課備註 Memo:
    不開放外系、交換生與推廣部附讀修課
選課狀態 Enrollment Status
目前選課人數 Current Enrollment: 74 人
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交換生/外籍生選課登記

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