2080 - 肉品加工學實習
Meat Processing Lab.
教育目標 Course Target
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論，藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用，並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
Enable students to fully understand the characteristics of meat raw materials and processing theory, understand the mutual application of meat processing theory and technology through actual operation, and understand that meat manufacturing is a process that combines health safety, science and art.
課程概述 Course Description
使學生們充分瞭解肉品原料特性與加工理論，藉由實際操作過程瞭解肉品加工理論與技術的相互應用，並瞭解肉品的製造是一種結合衛生安全、科學及藝術的過程。
Enable students to fully understand the characteristics of meat raw materials and processing theory, understand the mutual application of meat processing theory and technology through actual operation, and understand that meat manufacturing is a process that combines health safety, science and art.
參考書目 Reference Books
自編教材
Self-edited textbooks
評分方式 Grading
| 評分項目 Grading Method |
配分比例 Percentage |
說明 Description |
|---|---|---|
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平時分數 Regularity |
35 | 出席率(25%)、實驗態度(10%)、值日組(加/扣分)；遲到 30 分鐘以上算曠課，曠課達三次(含)以上，學期成績不及格 |
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實驗報告 Experimental Report |
35 | 請假、缺課仍要準時交報告(遲交報告以60分計算、2週內未補交以零分計算) |
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期末考試 Final exam |
30 |
授課大綱 Course Plan
點擊下方連結查看詳細授課大綱
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相似課程 Related Courses
| 課程代碼 Course Code |
課程名稱 Course Name |
授課教師 Instructor |
時間地點 Time & Room |
學分 Credits |
操作 Actions |
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必修-2086
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畜產系3B 吳勇初/林彣郁 | 三/2,3,4[AG202] | 1-0 | 詳細資訊 Details |
課程資訊 Course Information
基本資料 Basic Information
- 課程代碼 Course Code: 2080
- 學分 Credit: 1-0
-
上課時間 Course Time:Wednesday/6,7,8[AG204]
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授課教師 Teacher:吳勇初/林彣郁
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修課班級 Class:畜產系3A
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選課備註 Memo:請安排教室，謝謝。
交換生/外籍生選課登記
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